Bezeichung: Vin de France Rouge
Rebsorten : Es ist eine herrliche Cuvée mit einer Assemblage aus 40% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon und 30% Syrah.
Vinifizierung : Die Trauben werden bei optimaler Reife gepflückt. Traditionelle Vinifikation bei 50% der Trauben mit sanfter Extraktion der besten Bestandteile. Die andere Hälfte wird einer warmen Vorgärungsmazeration unterzogen:
Die Trauben werden bis 80°C erhitzt, gefolgt von einer 8 bis 12 Stunden langen Erhitzung der Maische. Nach demPressen erfolgt die Gärung in flüssiger Phase bei rund 22°C. Darauf folgt die gekonnte Assemblage.
Bodenart : Kalk-Lehm-Böden
Herkunft : Frankreich
Farbe : Prachtvolle tiefrote Farbe mit lila Nuancen.
Nase : Ein kraftvoller, komplexer Wein, der Noten von reifen Früchten (Brombeere, Cassis), Marmeladenoten mitRöstaromen (Mokka) und Vanille vereint.
Mund : Reichhaltig, stoffig, dicht, mit schönem fleischigem Auftakt und harmonisch-fruchtigem Finale.
Empfehlungen : Es ist der ideale Weingenuss allein oder als Begleiter von geschmorter Lammkeule, Rinderbratenoder Kalbsgeschnetzeltem mit Pilzen.
Trinktemperatur in ° : 18°C
Alkohol % : 14.5
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