Morbidi Hirschsalami
Gehacktes Rehschulterfleisch und Unterbauch in kleinen Würfeln werden unter Zugabe von Salz, Gewürzen und Aromen gemischt und dann in Naturdärme oder Kunststoffdärme oder verklebte Därme abgefüllt. Die Reifung erfolgt dann etwa 45 Tage lang in einem Raum mit kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit bis zum Zeitpunkt der kommerziellen Reifung. Er hat den intensiven Geschmack von Wildpökelwaren.
Kombinationen, die funktionieren:
-Als Aperitif: Es wird empfohlen, ihn mit einem leichten Wein zu probieren, auf einem Schneidebrett, begleitet von Käse und Früchten.
-als Sandwich: perfekt zum Belegen eines Sandwiches
Über das Unternehmen:
Alles begann im Jahr 1925 in einer kleinen Molkerei in der Altstadt von Siena. Von da an wurde der Name Morbidi für die Einheimischen zum Synonym für ""gutes Essen"". Im Laufe der Jahre war die Familie Morbidi immer in der Lage, Innovationen zu entwickeln und Herausforderungen anzunehmen.
In den 1940er Jahren begannen wir mit Schweinefleisch zu arbeiten, gefolgt von Schafsmilch, ganz im Sinne der ältesten lokalen Traditionen. Im Laufe der Generationen haben wir uns zu einem modernen Unternehmen entwickelt, das auf Nachhaltigkeit und eine kurze Lieferkette achtet, aber wir haben nie vergessen, wo wir angefangen haben: an einem wunderbaren Ort, der nach wie vor jeden willkommen heißt, der das Herz von Siena durchquert.
Ein Moment des Genusses gefällig? Die Wurst- und Käsesorten von Morbidi, kombiniert mit einem guten Wein, bieten ein authentisches Geschmackserlebnis, ideal für Geselligkeit und Freude an der kulinarischen Tradition.
Von Anfang an riecht man die harte Arbeit, die in den Käsen steckt, und wenn man die Essenz der natürlichen und ausgewählten Schafsmilch schmeckt, scheint man sich in der typischen Landschaft der Toskana zu befinden. Wie auch immer, wenn Sie ihn essen, werden Sie den milden Geschmack in Ihrem Mund wahrnehmen. Sein vollmundiger Geschmack bereichert Ihre Mahlzeit und trägt zum Genusserlebnis bei. Wenn Sie ein Produkt wie unseren Käse oder unsere Salami probieren und der Geschmack Sie überzeugt, dann genießen Sie das Original der Familie Morbidi.
Manufacture/Supplier:
SALCIS sas di Morbidi A. & C
Strada Provinciale Colligiana, 33
53035 Monteriggioni SIENA - ITALY
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