Käsezubereitung aus 65% Büffelmilch und 35% Kuhsahnefüllung, von Hand gezogen, weich und cremig, zart süßlich im Geschmack. Eine feine Delikatesse im praktischen 125g Becher und eine Rarität aus Kampanien.
Die Burrata ist eine Sonderform des italienischen Mozzarella und wurde einst in Süditalien erfunden, wo er aus Kuhmilch produziert wurde. Ponte Reale hat die tradtionelle Herstellung der Burrata aufgegriffen und diese aus ihrer hofeigenen Büffelmilch hergestellt, mit dem Clou, ihre Burrata mit Kuhsahne zu füllen. Aus den Mozzarella Teigfladen wird ein haudünnes Säckchen geformt und mit einem cremigen Gemisch aus Sahne und kleinen Mozzarellateigstückchen gefüllt.
Hersteller:
Ponte Reale, s. p. Pontereale Km 7+600, 81010 CIORLANO, Italien
Öko-Kontrollstellennummer:
DE-ÖKO-005
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